Kochrezepte

  • Ciderfairy Onlineshop

    Aus bekannten Gründen finden im Moment keine Festivals und Märkte statt, wo ich normalerweise einen Stand betreibe. Nach mehrfachen Anfragen, ob ich meinen Cider auch verschicken würde, habe ich mich ins Zeug gelegt und einen Onlineshop auf die Beine gestellt. Zur Zeit ist nur der French Style Cider erhältlich, da ich in der heutiger Situation etwas vorsichtig mit der Produktionsmenge war. Zusammen mit meinen Mann Patrik Feller https://straettligenbier.ch/ und Brauerkolleg Markus Niederhauser Stögu Bier haben wir ein kleines Sortiment mit ausgewählten Cider und Bieren zusammengestellt. Es lohnt sich vorbeizuschauen.

    ZUM ONLINESHOP https://ciderfairy.shopware.store/

  • Pastinaken-Apfel-Suppe

    Cider ist nicht nur wunderbar zum Trinken, es lassen sich köstliche Mahlzeiten zubereiten.

    Den Anfang mache ich mit dieser herrlicher Suppe.

    Zutaten

    für 4 Personen

    • EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Apfel
    • 2 Kartoffeln
    • 400 g Pastinaken
    • etwas Petersilie nach Geschmack
    • 2 dl Cider
    • 1 l Gemüsebrühe
    • Muskatnuss
    • Pfeffer
    • 1 Prise Salz
    • Kardamom
    • etwas Rahm zum Verfeinern
    Pastinaken, Kartoffeln, Apfel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
    Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Gewürfeltes Gemüse und Apfel dazugeben und dünsten. Mit 2 dl Cider ablöschen.
    500 ml Gemüsebrühe dazu geben.
    Petersilie dazugeben und kochen bis alles gar ist.
    Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab alles fein pürieren.
    Zurück auf die Herdplatte stellen. Nach und nach die restliche Brühe dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Kardamom je nach Geschmack abschmecken.
    Wer es noch etwas cremiger mag kann es noch mit etwas Rahm verfeinern.

    Viel Spass beim Nachkochen!